Таня * предлагает Вам запомнить сайт «Секреты идеальной хозяйки»
Вы хотите запомнить сайт «Секреты идеальной хозяйки»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Для самых идеальных хозяек...

Читать

МирТесен

Блог
Бабушка рассказала про «волшебный йод». Обрабатываю всё, что вызывает тревогу…
9 янв, 01:00
+13 1
Как снять сглаз и порчу: 3 надежных способа
12 янв, 10:00
+7 0
РЕЦЕПТ ДЛЯ СЕРДЦА
8 янв, 06:00
+7 0
Картофельная колбаса – это безумно вкусно!
14 янв, 19:00
+6 2
СТАРЫЙ НЕМЕЦКИЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ОЧИЩЕНИЯ СОСУДОВ
8 янв, 02:00
+6 2

Легким движением руки мойва превращается…

развернуть

 

Ну во что может превратиться мойва?

 

В колыбельную для кошки? В праздник души для сороки? В мучение для домохозяйки? А вот и нет.

 

Легким, волшебным движением руки мы с вами превратим мойву в изысканный анчоус — и потратим на это не более получаса.

 

Берем мойву…

 

Да перестаньте вы брезгливо морщиться! Мойва, между прочим, рыба из семейства лососевых, источник витаминов и минералов (витамина В12 в мойве в несколько раз больше, чем в говяжьей вырезке, навалом витамина А и D, плюс важнейшие аминокислоты — метионин, цистеин, треонин и лизин, а также: йод, фтор, бром, калий, натрий, фосфор, селен, которого в этой рыбе примерно в 10 раз больше, чем в любом мясе).

 

original-41

 

Захватывающе?

 

Продолжим.

 

Берем мойву (килограмм), размораживаем, потрошим: отрезаем голову, вычищаем внутренности, удаляем черную пленку. Икру откладываем в отдельную емкость.

 

Если есть задор, можно повынимать хребет, но это не обязательно.

 

Моем, соединяем с икрой (имейте в виду, что после чистки количество рыбы уменьшится вдвое).

 

Три крупных луковицы чистим, режем полукольцами, добавляем к рыбе и перемешиваем.

 

Готовим заливку: три гвоздики, семь горошин душистого перца, пол чайной ложки кориандра, чайную ложку зерен горчицы толчем в ступке, полученную смесь пряностей заливаем соком половины лимона, добавляем чайную ложку без верха жидкого меда, чайную ложку крупной соли, треть стакана растительного масла без запаха и три зубчика чеснока, раздавленного в чеснокодавке.

 

Полученной заливкой заливаем рыбу и лук. Тщательно перемешиваем.

 

Выдерживаем при комнатной температуре час, потом в холодильнике еще два. Складываем в стеклянную, плотно закрывающуюся банку.

 

Можно есть.

 

Храниться в холодильнике анчоус из мойвы может целую неделю.

 

Но вы съедите его гораздо раньше:

 

  • На бутербродах (поджаренный хлеб, кусочек сливочного масла, ломтик огурца, пластинка мойвоанчоуса);
  • В рулетиках (оливка, завернутая в мойвоанчоус и приколотая шпажкой);
  • С картошечкой (лук, между прочим, едва ли не вкуснее мойвоанчоуса);
  • В салате (любом, куда по рецепту нужны анчоусы).

 

Приятного аппетита!


Источник →

Опубликовала Таня * , 25.11.2016 в 04:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Юрий Бобыр
Юрий Бобыр 25 ноября 16, в 08:37 Супер. Так вкусно и витаминизировано рассказано ... Текст скрыт развернуть
1
Андрей Голубев
Андрей Голубев Юрий Бобыр 25 ноября 16, в 17:30 Пока читал, слюнки текли! Без балды. Текст скрыт развернуть
2
Степан Гараж
Степан Гараж 25 ноября 16, в 12:02 Мойва вообще-то семейства корюшковых, а не лососевых. Текст скрыт развернуть
3
Елена и Виктор ***
Елена и Виктор *** Степан Гараж 25 ноября 16, в 13:27 Мойва - (Mallotus articus s. villosus) — рыба из отряда отверстопузырных (Physostomi), семейства лососевых (Salmonidae), единственный представитель особого рода Mallotus, близкого к роду корюшка (Osmerus): http://dic.academic.ru/dic.nsf/brokgauz_efron/68531/%D0%9C%D...
Это во--первых, а во-вторых - зачем использовать мойву для производства анчоуса - если есть хамса - она же анчоус, и вкуснее (в данном варианте) и аутентичнее.
Текст скрыт развернуть
1
Елена Токмина
Елена Токмина 25 ноября 16, в 12:09 Хребет нельзя убирать нив коем случае! Кальций из костей мелкой рыбы усваивается лучше всего! Это здоровые колени и спина в старости! Текст скрыт развернуть
3
Татьяна Брежнева
Татьяна Брежнева Елена Токмина 26 ноября 16, в 09:41 Спасибо! Текст скрыт развернуть
0
Агент ЦРУ
Агент ЦРУ 25 ноября 16, в 13:21 у нас такая страшная вонючая желтая мойка продается в Беларуси, что на неё смотреть без слез невозможно, не только есть. Текст скрыт развернуть
1
Лада Крымова
Лада Крымова 25 ноября 16, в 15:04 Сдается мне, что это мой, сильно сокращенный рецепт, давно опубликованный на "Школе жизни". http://shkolazhizni.ru/meal/articles/56310/ - посмотрите, там и фоты пошаговые.
У нас мойва продается отменная, а вот тюльки в свежезамороженном виде не встречала. И потом, это же не "правильный" анчоус, а его имитация, причем весьма отдаленная.
А рыбка получается ошеломительно вкусная, кто рискнет - не пожалеет.
Текст скрыт развернуть
1
Миленина Елена
Миленина Елена 25 ноября 16, в 15:17 завтра сделаю! Текст скрыт развернуть
0
Василий Заречнев
Василий Заречнев 25 ноября 16, в 20:06 ! Текст скрыт развернуть
0
Юрий Пустоваров
Юрий Пустоваров 25 ноября 16, в 23:27 в принципе, любая морская рыба. если ее просто посолить в рассоле. а потом добавить кориандра будет деликатес. Текст скрыт развернуть
0
Татьяна Брежнева
Татьяна Брежнева 26 ноября 16, в 09:42 Вкусняшка! Приготовлю! Текст скрыт развернуть
0
Ирина Хабарова
Ирина Хабарова 26 ноября 16, в 20:00 заманчиво, Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 13

Последние комментарии

Оксана Фокс
Лариса
настя Адлер
Спасибо Мария
настя Адлер Опустите ноги в яблочный уксус — и болезни уйдут! Врачи сами в шоке!!
Poma Pomak
Фирдаус Шукуров
Ya soglasen s Tatianoj
Фирдаус Шукуров Все вредное выведет рис!
Надежда Юдаева (Погодина)
Tatiana Hodyreva
70 лет-70 ложек риса, что-то не правоподобно.
Tatiana Hodyreva Все вредное выведет рис!
Лада Стар
Лада Стар
Ритта Грудкина
Молодец! Здорово!
Ритта Грудкина Как вырастить рассаду из… кусочка помидора